コーヒーに合う水
食べ物など水と合わせるもの全般について言えることだが、コーヒーを例に取って考えると、
水に含まれるミネラル分が多い硬水はカフェインやタンニンといった成分の抽出が妨げられる為、一般的にはコーヒーに向かないと言われている。
逆に硬水はコーヒーの苦み成分をミネラルが引き出す働きをするとも言われ、一概に言うことはできないが味にはそれぞれ人の好みによるところが大きい。
あくまで一般的ではあるが、軟水の方が美味しいコーヒーが飲める。
だがその前提に、カルキ臭などの嫌な臭いのしない水道水、または硬度の低いミネラルウォーターであるという事は言うまでもない。
しかしコーヒーの強い苦み、カフェイン量の少ないコーヒーを好む人は硬水で淹れると良い。
色々な硬度のミネラルウォーターで試すのも面白いかもしれない。